Vino Bianco Grillo

VARIETÀ: UVE GRILLO SICILIA DOC
CLASSIFICAZIONE: DOC SICILIA GRILLO
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale (TP)
ALTITUDINE: da 100m a 400 m s.l.m
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura Guyot
RACCOLTA: La raccolta avviene manualmente e meccanicamente,viene raccolto tra fine Agosto e tutto il mese di Settembre.
AFFINAMENTO: vasche in acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,50% vol.
VINIFICAZIONE: le uve giunte in cantina vengono diraspate e pigiate, poi subiscono dentro la pressa soffice, a bassa temperatura una macerazione pellicolare per circa 8 ore. In seguito la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperature di 14/16 C°. Il vino ottenuto rimane fino all’imbottigliamento in vasche in acciaio, poi completa la sua maturazione per altri 40 giorni in bottiglia.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Colore giallo paglierino dorato, al naso emergono aromi floreali e fruttati. Si percepiscono note di gelsomino, di agrumi con sentori di menta verso la fine. Al palato morbido e minerale, bilanciato con una buona acidità che lo rende fresco. Vino elegante e di buona persistenza.