Nero D’Avola DOC Sicilia
€8.00
Colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora. All’olfatto esprime eleganti sensazioni di more selvatiche, ciliegie, ribes e mirtilli, insieme a note speziate di pepe e chiodi di garofano. Al gusto è morbido e presenta un ottimo equilibrio tra la componente tannica e la componente acida, che aiutano a conferirgli buona persistenza
Caratteristiche
VARIETA’: Nero D’Avola
CLASSIFICAZIONE: DOC SICILIA NERO D’AVOLA
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale (TP)
ALTITUDINE: da 100 a 600 m s.l.m
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura Guyot
RESA MEDIA PER HA: media 70 q.li
RACCOLTA: La raccolta avviene sia manualmente che meccanicamente nel periodo compreso tra la fine di Agosto e tutto il mese di Settembre.
AFFINAMENTO: In vasche in cemento rivestite di resina epossidica alimentare
GRADO ALCOLICO: 13.5% vol
Vinificazione
Le uve giunte in cantina vengono diraspate e pigiate a cui segue la macerazione a temperatura controllata, variabile nel corso di questa tra 20°C e 24°C. Finite le fermentazioni il vino resta in tini di acciaio fino all’ imbottigliamento e dopo completa la maturazione in bottiglia.